最近，乳品行业标准事件再次引发业界热烈讨论，事后少数媒体指责一些乳品企业干预甚至操纵乳品国家标准的制定，致使中国乳品行业标准的要求远低于欧美等发达国家的要求。

作为回应，伊利乳业接受了蓝鲸财务采访，针对一些媒体指责乳品公司干预制定标准、降低行业标准的问题，伊利集团总裁助理云同志告诉记者："在行业标准审查阶段，从最关键的审查阶段起，所有企业都不得参与。

此外，云同志对中国乳品标准中的三个关键指标(蛋白质、脂肪、菌落总数)过低的问题发表了三种看法：第一，虽然其中一些指标低于欧美标准，但执行的严格程度并不相同；第二，我们的标准仍然高于日本等国家和地区的标准。最后，企业实际生产中的企业标准远远高于国家标准，接近甚至超过了欧洲和美国的标准。

国家标准被乳制品企业"绑架"，这是不对的。

各种行业标准都有严格的制定过程，具体针对食品安全标准，相关的"食品安全法"明确规定了制定行业标准的八个程序。

人民日报"2011年发表文章"卫生部：乳品标准绝不能被企业绑架，专家起草"说，2011年，卫生部相关负责人在新闻发布会上明确提到：乳品行业的目标严格遵守了相关流程规定，只有在此前的调查过程中，咨询三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、梅赞森、丹能、湖南艳华等乳业企业，名单中既包括国内主要乳制品公司，也包括几家国外乳品公司。此外，所有企业都不得参加最关键的审查阶段。

对于乳品企业参与标准制定的早期研究，这也是标准制定的实践。

不仅在食品行业，而且在制定任何国家标准时，有关部门都将调查各方面企业的意见，不仅包括大企业，而且包括小企业。例如，在制定清香白酒行业标准的过程中，征求了山西汾酒集团等企业的有关意见；在纺织行业，针织夹克标准的制定由国家纺织标准化技术委员会针织品分局在工业和信息技术部的监督下，咨询丽朗、海兰大厦等工业企业进行。云同志说，因此，伊犁认为，乳品企业从这个过程中操纵有关国家标准是违法的，实际上是不存在的。

国家标准被指责过低是有点不公平的

至于对国家标准过低的指责，业内人士表示，这应该分为两个方面，一方面是真的很低，另一方面是食品安全是否存在隐患，对人体健康是否有害。国家标准的制定首先是为了确保食品安全，这也是国家标准必须遵守的底线，所以从健康和安全的角度来看，国家标准一般不存在任何食品安全问题，事实上，没有证据或数据表明国家标准存在食品安全隐患。至于它是高还是低，这取决于如何执行比较对象。

蓝鲸财经对比了全球主要乳品国家标准的三个核心指标，在蛋白质指标中，中国国家标准(GB19301-2010)规定必须不低于2.8g≤100g，比欧盟标准(ECNO853/2004)的不低于2略有下降。9 g%，而国际代码委员会，美国和日本标准对此没有要求。在脂肪含量指标中，中国国家标准要求不低于3.1g≤100g，略低于欧盟标准（3.5%）。同样，在国际代码委员会，美国和日本的标准中也没有要求这样做。在最具争议的菌落总数指标上，中国国家标准要求不高于200万CFU/ml，大大低于欧盟标准不高于100000 CFU/ml，美国标准(<300000 CFU/ml，不与其他乳混合及原料乳混合<100000 CFU/ml及其他乳混合），但高于日本的400万CFU/ml，而不要求国际编码委员会的标准

通过标准值比较，国家标准中的蛋白质和脂肪含量指数不低于欧盟、美国、日本和国际法典委员会的标准，但在定居点总数上，低于欧盟、美国，但高于日本；同时，云中同志也强调："虽然殖民地总数低于欧洲和美国，但在执行方面，我们比欧洲和美国更严格。国家标准要求每辆车都能满足生奶的要求。否则，欧盟计算两个月的几何平均数，至少每月两个样本，而不是拒绝标准。同样，美国不是一个拒绝标准。"因此，就标准实施而言，我们是最严格的。

高标准的实际产品，当地乳品企业的崛起

另外要注意的是，标准只是行业生产产品的底线，每个企业的实际生产都有自己的企业标准，那么实际情况如何呢？

在市场竞争下，企业为了追求更好的品质，往往对鲜奶有更高的要求。

中国最大的原料奶企业之一现代畜牧集团总裁高丽娜告诉"蓝色迪克财经"："目前，我们标准中的一些指标从数字上看是偏低的，但企业在具体生产中实施的企业标准远远高于国家标准。经过多年的发展，中国乳品行业的生产和养殖技术与欧美相当，我们的产品质量也不比欧美差。

伊利集团行政总裁张剑秋对蓝迪克财经表示:"在产品和乳品原料的质量控制方面，伊利一直执行国际一流，严于国家标准的极其严苛的原料质量控制标准，不仅增加了很多质量控制指标，而且对每项指标都设定了极其严格的限制。"在检测过程中，伊利还建立了质量控制"三条线"，即在国家标准线的基础上，将标准提高50%，制定企业标准线；在企业标准线的基础上，他将标准提高了20%，制定了内控线以生鲜乳质量控制的部分指标为例，伊利比国标多增加了5项卫生指标，多项指标按照夏季和冬季进行了明确规定，明显高于国家统一标准的要求。企业标准线严于国标线，内控线严于企业标准线，进一步增强了企业自身食品安全风险管控能力。

事实上，近年来，包括伊利在内的一些国内乳品巨头，一方面通过对上游牧场的改造，提高了原料奶的质量和产量，另一方面加快了国际发展，促进了国内乳品技术与国际高标准的融合，但也在国外市场取得了一席之地。荷兰农业合作银行发布的2019年，荷兰中国乳业企业伊犁和蒙牛的全球乳业前20强分别排名第八和第十，并连续三年进入前十名。

可以说，本地奶业正以前所未有的速度和质素发展，有实力与外国品牌竞争，在这种情况下，任何恶意诋毁本地乳品企业，都可能对蓬勃发展的本地奶业造成很大损害。当然，奶业企业亦应欢迎传媒和公众的正常监管，尊重科学和实事求是，创造一个促进和促进本地奶业可持续发展的舆论环境。