不是每个人都能接受的。

7月31日，记者在北京箱内的马先生百货店看到，除了通常摆在货架上的鸡蛋外，还有一些鸡蛋被放在冰箱里，其中兰黄、三地村和快乐蛋被冷藏储存，这三个品牌也是生鸡蛋。记者在他的产品包装上看到了"冷藏仓库"字样。在蛋架上，黄天鹅产品也是其中之一，与单独放置在冰箱里的产品相比，隐藏在许多鸡蛋品牌中似乎不容易为消费者找到。

然而，记者注意到，接近19：00时，与货架上其他品牌的鸡蛋相比，黄天鹅仍能吃到明显的鸡蛋区"崩塌"，部分冷冻产品贴上了"30%折扣"标签。

面对各种各样的鸡蛋品牌，消费者会选择购买什么样的鸡蛋品牌？"记者随机询问住在该地区购物的消费者。

我对生鸡蛋不太了解，但是当我在产品上看到生鸡蛋这个词时，我觉得这种产品更安全。"毕竟，普通鸡蛋需要加热。"一位年轻的消费者告诉记者。在采访中，绝大多数消费者说他们可以接受生鸡蛋，他们对每只鸡蛋2到3元的价格并不敏感。

他说："上述情况在其他超级市场及蔬菜农场均有不同的表现。随后记者前往北京丰台区品超市、京克隆超市及周边瓜子、果蔬店，在上述地点记者没有找到生鸡蛋的身影。各种鸡蛋占据了鸡蛋市场的"主力军"，在与消费者的沟通中，大多数消费者说他们对生鸡蛋不太清楚，也不同意生吃鸡蛋的行为，但有些消费者对新鲜有兴趣，但长期不吃。此外，不少消费者表示生鸡蛋的价格也是不可接受的。

严格限制产业链壁垒

目前市面上各种鸡蛋的保质期都在30天到45天以上，生鸡蛋也是如此，但是生鸡蛋有一个生的品尝期。记者看了上面提到的三个品牌的生鸡蛋包装，它的产品按照15天的生产日期标出了生食品的最佳口味期，此外，建议消费者超过合适的生食期或壳碎鸡蛋充分加热食用。

大多数生鸡蛋是指"整个产业链的可控可追溯性"和"多重杀菌试验"。没有沙门氏菌，没有鸡蛋的气味是这种产品推广的卖点。

中国食品业分析师朱丹鹏在接受记者采访时也提到，生鸡蛋实际上是产业升级产品，可以生吃。一般来说，生吃鸡蛋必须有非常严格的产业链壁垒，从饲料到空气、水、土壤，基本上达到无菌状态。从整个产业方面和消费者方面的角度来看，我认为生蛋是企业自身的一种营销标准，没有国家标准，也没有相关的数据来支持它的营销手段。。

在鸡蛋市场的竞争中，生鸡蛋只是其中之一。在中国的鸡蛋市场上，扔掉生鸡蛋，里面装满了各种各样的柴火鸡蛋和本地鸡蛋。这些鸡蛋有各种各样的"花名"，它们的价格与生鸡蛋的价格相当，甚至更高。

过去，鸡蛋只是横向竞争，即鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等种类相互竞争，但产品‘金字塔’没有纵向质量。直截了当地说，他站在产品的最高端，对吧？那就是，最高级的，怎么吃完生后才能发出声音呢？土蛋、黑蛋等产品其实都是在整个鸡蛋产品‘金字塔’这一块，加上塔顶，即从整体营销手段上来说是可行的，但实际上，接受程度并不高。朱丹鹏说："未来，中国鸡蛋市场仍将走向产品‘金字塔’的一面，有超高端、高端、中端、中低端、低端六种不同层次的产品来满足不同的消费群体，这符合社会发展的本质。。

今年5月，多家媒体报道，鸡蛋品牌黄天鹅发布了中国首个生鸡蛋企业标准。今年7月，该品牌获得一亿元A轮融资。一段时间以来，有关生鸡蛋的各种话题都受到了消费者的广泛关注。不含沙门氏菌、没有鸡蛋气味的生鸡蛋在鸡蛋市场中的作用是什么？未来鸡蛋市场将如何发展？