中国社科院财经战略研究所、中国社科院旅游研究中心和社会科学文献出版社联合发表了"旅游绿皮书：2019年至2020年中国旅游业发展分析与预测"。

申涵指出，"食物"作为旅游的六大要素之一，在旅游活动中起着不可或缺的作用。随着人们生活水平和消费需求的不断提高，人们对饮食的需求不再局限于饱腹感，而是追求更高层次的味蕾享受和精神文化享受。在旅游业快速发展的过程中，传统旅游已不能满足旅游者的需求，越来越多的旅游者开始追求体验型旅游的形式。美食作为一种特殊的旅游景点，既有体验又有文化内涵，已成为特殊兴趣旅游的一个重要分支。

随着旅游者需求的日益多样化和旅游市场竞争的加剧，旅游目的地迫切需要开展"旅游+"市场细分，以挖掘旅游目的地的新潜力。作为旅游者的一种特殊利益，食品对他们的吸引力越来越大，甚至成为影响他们旅游决策的关键因素。根据预订。网站调查显示，75%的中国人根据美食来决定自己的目的地。美食不仅可以丰富旅游产品，展示当地文化和历史，而且有助于促进旅游目的地品牌形象的塑造。因此，食品逐渐成为旅游目的地营销的一种新方式。具体办法大致分为以下几类。

首先，节日营销创造了旅游景点，以提升美食目的地的品牌形象。美食旅游目的地节庆营销"是指利用消费者节日消费心理和营销手段，如广告、公共表演、现场销售等手段，对产品、品牌和目的地进行促销活动，以提高产品的销售能力，增强美食旅游目的地的品牌形象。美食旅游目的地可以通过举办节庆活动来创造新的旅游景点，通过活动前的大规模新闻、广告等多种形式的宣传，事件后的焦点效应和后浪潮效应可以提高旅游目的地的知名度，以低成本、高效率的方式吸引游客，塑造美食旅游目的地的品牌形象。同时，节庆活动还可以通过一系列的产品和项目大大提高游客的互动和参与意识，增强游客的旅游体验，从而成为提升许多美食旅游目的地和城市形象的重要途径。

第二，借助影视营销的情感转移，促进食品目的地消费升级。美食旅游目的地影视营销是指旅游目的地利用影视中的制作场所、环境、过程、节日活动和片段，通过营销策划和宣传，将美食家旅游目的地推向市场，以获得对美食旅游的相同需求和美食旅游目的地利益的一种新的营销类型，包括电影、电视剧、综艺节目、纪录片等。电影明星、场景、能表达电影元素的主题，甚至一些不显眼的场景，都能吸引一定的观众，事半功倍。"目前，影视营销的植入方式主要有对话植入、故事情节植入和场景植入，其中以故事情节植入最为困难，效果最为显著。经过周密的规划，许多美食旅游目的地都深入挖掘影视剧集的符号，使之与美食旅游目的地高度融合，从而达到有效的营销效果。此外，影视营销还可以利用情感融入，增强游客的存在感和共鸣感，缩小游客与美食旅游目的地之间的距离，激发游客在影视作品中登录美食旅游目的地的愿望，开发相关的美食旅游产品，增强潜在旅游消费者对目的地的记忆，促进美食旅游目的地的消费。

第三，视频和内容营销创造了在线名人旅游目的地，开辟了美食旅游营销的新模式。视频和内容营销是指在美食旅游目的地创造一些与美食消费者有关的有价值和有吸引力的内容，并通过社交媒体将这些内容分享给目标受众，吸引美食家游客购买或吸引他们重新浏览，包括现场直播、Vlog、短视频、IP和名人营销。艾瑞咨询公司于2017年对直播用户对直播营销的态度进行了一次调查。结果表明，97.2%的直播用户对直播、观看或参与直播持积极态度，64%的用户愿意购买主持人推荐的产品。由此可见，活生生的旅游营销的影响是不可低估的。

第四，联合营销将内部和外部产业链联系起来，最大限度地发挥食品营销的作用。美食旅游目的地的联合营销是指多个利益相关者联合合作，开展美食目的地的营销和推广。联合营销不仅限于不同的美食旅游目的地，还可以包括同一美食旅游目的地的不同部门、美食旅游目的地的上下游供应链环节、在线媒体和离线活动等。

第五，情景营销以增强互动共鸣，实现美食旅游目的地的差异化。美食旅游目的地的情景营销是指旅游景点、历史文化和地方成分的结合，注重旅游体验，增强游客的礼仪感、文化感和目的地互动意识，创造情景旅游，实现美食旅游目的地的差异化。