真空干燥箱是专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计的，工作时可使工作室内保持一定的真空度，并能够向内部充入惰性气体，特别是一些成分复杂的物品也能进行干燥，采用智能型数字温度调节仪进行温度的设定、显示与控制。


真空干燥箱为较古老的干燥装置，箱内被加热板分成若干层。加热板中通入热水或低压蒸汽作为加热介质，将铺有待干燥品的料盘放在加热板上，关闭箱门，箱内用真空泵抽成真空。加热板在加热介质的循环流动中将品加热到温度，水分即开始蒸发并随抽真空逐渐抽走。此设备易于控制，可冷凝回收被蒸发的溶媒，干燥过程中品不易被污染，可以用在品干燥、包材灭菌及热处理上。


真空干燥箱的加热方式可以分为两种：


一、真空干燥箱隔板加热法：这种加热办法的加热管位于真空干燥箱的隔板底部，采用在内腔内加热，优点是升温速度比较的快，温度比较均匀，缺点：由于是隔板加热隔板不能抽出，所以上下层的间距是固定的，隔板的高度不可以调节，所以这种适合放小型的样品，如粉末状，颗粒状或者较小的产品。


二、真空干燥箱捆绑式加热法：这样加热法的加热管顾名思义捆绑在真空干燥箱内胆的四周，通过热辐射加热，优点在于里面空间可以任意改变，可放比较大的样品进去，确定是升温稍慢，温度相对下说不均匀。